Sali Mix Ricotta Kg.1

Caratteristiche e proprietà:
Essa trova impiegi nell aggiustamento salino dei sieri e/o del latte destinati alla produzione di ricotta. Grazie alla completa neutralizzazione salina si ottiene un delicato e perfetto affioramento della ricotta con il massimo rispetto della struttura morbida e gelatinosa, tipicamente tradizionale con un generale miglioramento della resa, senza alterare in alcun modo il sapore.

Confezione in polvere da 1KG.

Modalità d impiego:
Sciogliere la polvere in acqua ad una temperatura di circa 60/70.C, in un contenitore sterilizzato in precedenza, in proporzione 1KG di SALI MIX in 5LT di acqua.
Con la soluzione ottenuta, impiegando da 500ml a 700ml si può lavorare 100lt di siero destinato alla produzione di ricotta.

Nel caso in cui tale soluzione non venga utilizzata per intero si può conservare in cella/frigo e utilizzarla nei giorni seguenti.

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