Fermenti Lattici Per Mozzarella P 03

FERMENTI LATTICI PER MOZZARELLA P 03nnColtura liofilizzata per linoculo diretto del latte in lavorazione per Mozzarella nnDose per 50 litri di latte. nnIstruzioni per l’usonnMantenere la bustina a T ambiente per 30-60 minutinprima di aprirla. In caso contrario, la prestazione dellancoltura potrebbe essere compromessa.nControllare prima delluso che la cultura sia in forma dinpolvere. Se il prodotto ha formato una massa solida,ndeve essere eliminato.nPrima di aprire disinfettare il bordo della bustina connalcool etilico (ca. 70%). Tagliare la bustina e versarnenil contenuto, in condizioni asettiche.nAggiungere direttamente in caldaia. Evitare la formazionendi schiuma e l’introduzione di aria nel latte.nAttendere 40 Minuti prima di aggiungere il caglio.nnConservazionennConservare preferibilmente in congelatore a -20 C.nLa coltura sopporta il trasporto a temperatura ambiente.nn