Fermenti Lattici Pecorino Stagionato

FERMENTI LATTICI PECORINO STAGIONATO

Coltura liofilizzata per l inoculo diretto del latte in lavorazione per pecorino stagionato

Dose per 50 litri di latte.

Istruzioni per l’uso

Mantenere la bustina a T. ambiente per 30-60 minuti
prima di aprirla. In caso contrario, la prestazione della
coltura potrebbe essere compromessa.
Controllare prima dell uso che la cultura sia in forma di
polvere. Se il prodotto ha formato una massa solida,
deve essere eliminato.
Prima di aprire disinfettare il bordo della bustina con
alcool etilico (ca. 70%). Tagliare la bustina e versarne
il contenuto, in condizioni asettiche.
Aggiungere direttamente in caldaia. Evitare la formazione
di schiuma e l’introduzione di aria nel latte.
Attendere 40 Minuti prima di aggiungere il caglio.

Conservazione

Conservare preferibilmente in congelatore a -20.C.
La coltura sopporta il trasporto a temperatura ambiente.