Caglio In Polvere Barattolo Da 100 Gr

DESCRIZIONE PRODOTTO:
CAGLIO IN POLVERE GOLD QUALITY 95/5 Chimosima 95% Pepsina 5%
Questo tipo di caglio in polvere, è ideale per la preparazione di formaggi a pasta dura, e con particolari esigenze di mercato…( tipo GRANA…tipo PARMIGIAMO…)
La quantità di caglio necessaria per la coagulazione dipende oltre che dal grado di concentrazione del prodotto, dalle caratteristiche del latte e dalla tecnologia casearia. La dose media per caglio di forza 1:100.000 è di 3/4g per 100lt di latte alla temperatura di 36. circa.
Con il barattolino intero di caglio, 100g si possono trasformare 2500lt di latte.
Poco prima dell uso sciogliere la quantità di caglio desiderata, in acqua esente da cloro, e aggiungere in caldaia mescolando bene.
All interno del barattolino troverete un apposito misurino graduato per misurare la polvere di caglio.

Conservare il prodotto in luogo asciutto e fresco. In queste condizioni il caglio risulta stabile per almeno 2 anni dalla data sulla confezione.