Caglio Camoscio Pasta Capretto 140/75

DESCRIZIONE PRODOTTOnnCAGLIO CAMOSCIO CSC 140/75nCaglio in pasta di capretto KG2nnideale per la produzione di formaggindalla media-lunga stagionatura e fortemente consigliato per CACIOCAVALLI SEMIPICCANTI dal gusto deciso.nnCARATTERISTICHE:nIl Caglio Camoscio CSC 140/75 è un estratto in pasta ottenuto da abomasi si capretto. Grazie alla sua attività lipolitica, questo tipo di caglio è particolarmente indicato nella produzione di formaggio ove sia necessario ottenere una buona stagionatura ed un gusto deciso e semipiccante. Prodotto in pasta giallo bruno.nnCARATTERISTICHE CHIMICHE:nFORZA/TITOLO =140 IMCU/gnRAPPORTO chimosina/pepsina 75/25 (IDF 110B:1997)nnIl caglio deve essere conservato ad una temperatura compresa tra 4 – 8.. Se conservato in queste condizioni la scadenza consigliata è di 48 mesi e la perdita di attività è inferiore al 5%.