Descrizione prodotto:
Caglio in pasta naturale di capretto 0,5 Kg
Caglio in pasta naturale di capretto depurato naturalmente
Titolo 1:10.000
Chimosina 80% – Pepsina 20%
Ideale per la produzione di formaggi tipo canestrato, provolone, caciotte e formaggi saporiti in genere.
L incremento si piccantezza si ottiene con la stagionatura.
DOSI:
30-50g per trasformare 100 litri di latte
PER USO PROFESSIONALE
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